在南澳海岸的晨雾中，当地人常说： “海洋的鲜味在咸咸的微风中飘荡。”
我们的故事始于一位酿酒师的“贪念”：她在海边长大，曾看着祖父撒网，银鱼跃动；祖母晾晒海藻，盐粒结晶；渔民在黎明归来，虾蟹仍闪烁着夜露的光泽。 “我要酿出一款酒，能捕捉那种‘刚捕捞’的鲜味，搭配家常清蒸鱼或焯水虾，”她心想。
2018年，她怀揣梦想回到南澳的沿海白葡萄酒产区。这里的海风与地中海气候孕育出完美的葡萄，但她不愿只是酿造一款普通的“海岸葡萄酒”。“我要让酒讲述海洋的故事，而不仅仅是借它的名字，”她说。直到有一天，她在退潮的礁石上发现了一只红色海星——它的珊瑚红色与闪烁的触腕，仿佛是被时光定格的海洋。
“就是它！”她恍然大悟。 “海星是已有五亿年历史的海洋‘活化石’，它们承载着海洋的原始生命力，应该成为这款酒的灵魂。”于是，红海星’（Red Starfish）酒标诞生：极简的海星轮廓，渐变宝石红色，镶嵌着波浪纹理，仿佛伸展触腕于海底之上。
这款酒的鲜美，是她对海洋风味的“偷取”：选用南澳的赛美蓉（Semillon）与雷司令（Riesling），在黎明时分采摘，以晨露保持清爽酸度（如新剥虾肉的微甜）；采用低温发酵 7 天，随后在30% 新法国橡木桶中陈酿 3 个月，赋予酒体圆润感（如母亲熬煮的鱼汤醇厚）。
“这款酒搭配清蒸鱼能提升海鲜的鲜美；佐焯水虾能平衡菜肴的轻盈——这是南澳的‘’家常鲜味密码“”，”她说。如今，她的酒窖依水而建，看着渔船启航，海鸥掠过红海星的酒标——这是一场与海洋的无声对话。
“红海星”不仅仅是一款葡萄酒，它是南澳海洋的气息，是连接海洋原始之美与温暖人情的桥梁。当你举杯，不只是品尝葡萄，更是在品味风、浪与鲜美的奇迹。
